疲れた胃に効く♪ ほっこりかぼちゃ団子おろし汁
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こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしです。
イベントが多い年末年始は、体も胃も疲れ気味になる時期。そんなときは優しい味が恋しくなりますよね。
そこで今回は、胃腸に優しい「かぼちゃ団子おろし汁」をご紹介します。食べると気持ちもほっこりしますよ♪
かぼちゃ団子おろし汁に使うのは、ぜんぶ胃腸に優しい食材。
胃が疲れているときだけでなく、風邪などで体調を崩した際にも体の内側からサポートしてくれます。
かぼちゃは便に保水性を持たせ、腸の蠕動運動を促してくれます。
キャベツに含まれる「ビタミンU」も疲れた胃に最適です。
別名を「キャベジン」といい、胃潰瘍や十二指腸潰瘍を予防する効果があります。
胃腸薬に入っているアレです。
さらに、大根おろしの消化酵素「ジアスターゼ」は胃酸をコントロールし、胃もたれや胸焼けを防いでくれます。
加熱すると作用が薄まるので、最後に“おろしたて”を乗せるのが効果的ですよ♪
ホッと一息♪ 疲れた胃に効くかぼちゃ団子おろし汁
調理時間(目安)
約15分
材料（2～3人分）
かぼちゃ：150ｇ（1/8個程度、カット済みの冷凍かぼちゃでも可）
水（レンジ加熱時）：大さじ1
水：大さじ2と1/2
片栗粉：大さじ4
水（スープ用）：1と1/2カップ（300cc）
だしつゆ（3倍濃縮のもの）：1/4カップ（50cc）
キャベツ：2枚
にんじん：1/3本
小松菜：1株（1つの根から出ている分）
大根：10cm（すりおろしておく）
作り方
（1）下ごしらえをする
かぼちゃの皮をむきます（※レンジで2分ほど温めてから皮をむくとうまくいきます）。
かぼちゃを加熱しやすいように小さく切って、耐熱容器に入れます。
加熱用の水を入れてラップをし、500wレンジで5分加熱。
熱いうちにマッシャーや麺棒などで潰しましょう。
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にんじんの皮をむき、食べやすい大きさに薄切りに（今回は半月切り）。
キャベツと小松菜は5cm程度に切ります。
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＝ここがポイント！＝
かぼちゃは熱いほうが潰しやすいので、加熱後すぐに潰してください。
（2）かぼちゃ団子を作る
（1）で潰したかぼちゃに片栗粉を入れ、団子用の水を少しずつ加えながら混ぜます。
耳たぶ程度の固さになればOK。
それを3cm程度（12等分）に丸め、中央を少し指で押さえます。
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＝ここがポイント！＝
団子の中央をへこませることで、煮る時間を短縮できます。
（4）かぼちゃ団子を煮る
鍋にスープ用の水、だしつゆを入れて加熱します。
そこに、にんじん、（3）のかぼちゃ団子、小松菜、キャベツを入れます。
＝ここがポイント！＝
団子が表面に浮いてきたら煮えた証拠です。
（5）大根おろしを乗せてできあがり
（4）のかぼちゃ団子が浮いてきたら、できあがり！
器によそい、上にこんもりと大根おろしを乗せましょう。
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かぼちゃ団子の優しい甘さと、少しピリッとした大根おろしの辛味が絶妙なバランスです！
かぼちゃと同じ分量で、材料をジャガイモやサツマイモに替えても美味しいですよ。
体がポカポカと温まるので、胃腸が疲れていなくても、寒い時期にはぜひ試してみてくださいね♪
【荒井希枝】
育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。
・クックパッド「こうよしのキッチン」
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