疲れた胃に効く♪ ほっこりかぼちゃ団子おろし汁
こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしです。
イベントが多い年末年始は、体も胃も疲れ気味になる時期。そんなときは優しい味が恋しくなりますよね。
そこで今回は、胃腸に優しい「かぼちゃ団子おろし汁」をご紹介します。食べると気持ちもほっこりしますよ♪
かぼちゃ団子おろし汁に使うのは、ぜんぶ胃腸に優しい食材。
胃が疲れているときだけでなく、風邪などで体調を崩した際にも体の内側からサポートしてくれます。
かぼちゃは便に保水性を持たせ、腸の蠕動運動を促してくれます。
キャベツに含まれる「ビタミンU」も疲れた胃に最適です。
別名を「キャベジン」といい、胃潰瘍や十二指腸潰瘍を予防する効果があります。
胃腸薬に入っているアレです。
さらに、大根おろしの消化酵素「ジアスターゼ」は胃酸をコントロールし、胃もたれや胸焼けを防いでくれます。
加熱すると作用が薄まるので、最後に“おろしたて”を乗せるのが効果的ですよ♪
ホッと一息♪ 疲れた胃に効くかぼちゃ団子おろし汁
調理時間(目安)
約15分
材料(2~3人分)
かぼちゃ:150g(1/8個程度、カット済みの冷凍かぼちゃでも可)
水(レンジ加熱時):大さじ1
水:大さじ2と1/2
片栗粉:大さじ4
水(スープ用):1と1/2カップ(300cc)
だしつゆ(3倍濃縮のもの):1/4カップ(50cc)
キャベツ:2枚
にんじん:1/3本
小松菜:1株(1つの根から出ている分)
大根:10cm(すりおろしておく)
作り方
(1)下ごしらえをする
かぼちゃの皮をむきます(※レンジで2分ほど温めてから皮をむくとうまくいきます)。
かぼちゃを加熱しやすいように小さく切って、耐熱容器に入れます。
加熱用の水を入れてラップをし、500wレンジで5分加熱。
熱いうちにマッシャーや麺棒などで潰しましょう。
にんじんの皮をむき、食べやすい大きさに薄切りに(今回は半月切り)。
キャベツと小松菜は5cm程度に切ります。
=ここがポイント!=
かぼちゃは熱いほうが潰しやすいので、加熱後すぐに潰してください。
(2)かぼちゃ団子を作る
(1)で潰したかぼちゃに片栗粉を入れ、団子用の水を少しずつ加えながら混ぜます。
耳たぶ程度の固さになればOK。
それを3cm程度(12等分)に丸め、中央を少し指で押さえます。
=ここがポイント!=
団子の中央をへこませることで、煮る時間を短縮できます。
(4)かぼちゃ団子を煮る
鍋にスープ用の水、だしつゆを入れて加熱します。
そこに、にんじん、(3)のかぼちゃ団子、小松菜、キャベツを入れます。
=ここがポイント!=
団子が表面に浮いてきたら煮えた証拠です。
(5)大根おろしを乗せてできあがり
(4)のかぼちゃ団子が浮いてきたら、できあがり!
器によそい、上にこんもりと大根おろしを乗せましょう。
かぼちゃ団子の優しい甘さと、少しピリッとした大根おろしの辛味が絶妙なバランスです!
かぼちゃと同じ分量で、材料をジャガイモやサツマイモに替えても美味しいですよ。
体がポカポカと温まるので、胃腸が疲れていなくても、寒い時期にはぜひ試してみてくださいね♪
【荒井希枝】
育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。
・クックパッド「こうよしのキッチン」
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