【おかわりが止まらない!】揚げないチキン南蛮&柴漬けタルタル|がんばるナースの時短レシピ
第3回:キッチンに立つ時間は短く!食事の時間はゆったりと♡ 柴漬けタルタルと食べる揚げないチキン南蛮のレシピを紹介!
レシピ・動画/るなナース(看護師)
編集/小園知恵(看護師)
《レシピ》チキン南蛮&柴漬けタルタル
◯鶏胸肉 400g
◯片栗粉 大さじ1
[A] 醤油 大さじ2
[A] 穀物酢 大さじ2
[A] 砂糖 大さじ1と1/2(天然甘味料でも代用可)
[B] ゆで卵 2個
[B] マヨネーズ 大さじ2(半量をヨーグルトに置き換えてもOK)
[B] 塩 ひとつまみ
[B] 柴漬け 30g(漬物で代用可)
[B] 大葉 5~7枚
手順1
◆鶏胸肉の皮を取り除き、繊維を断つように削ぎ切りにする。
◆全体に片栗粉をまぶす。
手順2
◆フライパンに油(分量外)小さじ1を入れる。
◆鶏胸肉に焼き色がつくまで、中弱火3分ずつ焼く。
手順3
◆両面に焼色がついたら、フライパンの火を弱火にする。
◆混ぜ合わせた[A]をフライパンに入れ、加熱しながらとろみが出るまで鶏胸肉と絡める。
手順4
◆[B]のうち、しば漬け(漬物)と大葉を細かく切る。
◆[B]を全てボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
完成!
◆鶏肉をお皿に盛り付け、タルタルソースをかけたら完成!
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