ほっこりあったか鶏肉のおろし煮| 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ【28】
こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしこと荒井希枝です。
今回ご紹介するのは、鶏肉のだしと、大根の優しい味でお腹も心も満足にしてくれる簡単料理です。水を使わず、大根おろしの水気で煮込むのがポイント。10分程度で作れるので、時間がないときにも大活躍してくれますよ!
第28回 『ほっこりあったか鶏肉のおろし煮』
調理時間(目安)
約10分
材料(2人分)
鶏もも肉:1枚
大根:15㎝くらい
しめじ:1パック
小葱:5本
小麦粉:大さじ1と1/2
片栗粉:大さじ1と1/2
塩こしょう:少々
サラダ油:大さじ1
麺つゆ(3倍濃縮):大さじ3
作り方
(1)下準備をする
しめじは洗って房をわけておき、小葱は小口切りに切っておきます。
(2)鶏肉を焼く
鶏もも肉を10等分に切ったあと、塩こしょうを振り、小麦粉・片栗粉をまぶしてください。フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、最初に皮目を下にして鶏肉を焼きます。中まで火が通るように中火でこんがり焼きましょう。
中まで火が通ったら、写真のように余分な油をペーパータオルで取り除きます。
=ここがポイント!=
少ない油で先に皮から焼くことにより、カリッとおいしく仕上がります。余分な油を取ることで、さっぱりとした味わいになりますよ。
(3)大根をおろす
鶏肉を焼いている間に、大根をおろしておきます。
(4)材料を合わせる
鶏肉が焼けたら、同じフライパンに大根おろし、しめじ、麺つゆを入れて、ひと煮立ちさせます。
(5)できあがり
器によそって、小葱を上から乗せれば完成です。アツアツを召し上ってください。
=ここがポイント!=
水分はすべて大根の水分なので、素材の味を堪能できます。麺つゆはだしと醤油と甘味の配合が絶妙なので、使い勝手が良く便利です。
さっぱりとした味わいながら食べごたえも抜群です。ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにも最適!調理時間もわずか10分で、簡単にできてしまいます。ぜひお試しくださいね。
次回は、大人味のヘルシーリゾットをご紹介します! お楽しみに!
【荒井希枝】
育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。
・クックパッド「こうよしのキッチン」
掲示板でいま話題
アンケート受付中
《配属ガチャ》アタリ?ハズレ?その理由はどうして?
- アタリ 14%
- 普通 62%
- 他の回答
- 投票数2587票
- 残り1日
【看護roo!12周年】みんなの「看護師人生史上、一番うれしかったこと」をシェアして!
- 「うれしかったこと」をシェアする 3%
- みんなのシェアを見る 96%
- 投票数2435票
- 残り3日
今日の看護クイズ
本日の問題
◆救急看護の問題◆「患者本人または患者の利益にかかわる代理者の意思決定を受けて心肺蘇生法を行わないこと」1)を何と呼ぶでしょうか?
- ACP
- CPR
- DNAR
- ATLS
1064人が挑戦!
解答してポイントをGETナースの給料明細
りな2年目 / 救急外来 / 埼玉県
令和6 06 29
¥ 195,000 | ¥ 0 | ¥ 60,750 | |
¥ 0 | ¥ 0 | ¥ 73,250 | |
6回 | 2交代制 | 0時間 | |
¥ 329,000 | ¥ 809,250 | ¥ 4,757,250 |
M1年目 / 病棟 / 東京都
令和6 08 18
¥ 220,000 | ¥ 70,000 | ¥ 23,000 | |
¥ 0 | ¥ 0 | ¥ 17,000 | |
2回 | 2交代制 | 30時間 | |
¥ 330,000 | ¥ 240,000 | ¥ 4,200,000 |
8955人の年収・手当公開中!
給料明細を検索
コメント