お月見レシピ♪レンジで10分！超簡単ミートローフ＆もっちもち豆腐だんご

 

こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしこと荒井希枝です。

 

9月27日は十五夜、10月25日は十三夜。だんごや果物などをお供えして美しい月を楽しむ日です。そこで、今回は、見た目がかわいらしい「お月見ミートローフ」と、時間が経ってもずっともちもちの「豆腐だんご」という、2品のお月見レシピをご紹介。
どちらもお手軽ながら、お月見気分を満喫できるレシピです！

 

ミートローフはビニール袋と電子レンジを利用するので、後片付け簡単・手間要らず！ だんごも水の代わりに豆腐を入れることで、栄養価がアップするうえに冷めてももちもち食感が楽しめます。
ぜひ作ってみてくださいね！

 

お月見のまんまるレシピ♪ 「レンジで10分！ お月見ミートローフ＆もっちもち豆腐だんご」

 

【1品目】レンジで10分！ お月見ミートローフ

下ごしらえは、玉ねぎを切ってビニール袋で混ぜるだけ。
その後レンジで10分間加熱すれば、かわいらしいお月見ミートローフができあがります。

 

 

調理時間（目安）

約10分

 

材料（3～4人分）

 

 

作り方

(1)ゆで卵を作る

小さめな鍋に卵にかぶる程度の水を入れ、卵を入れて15分ゆでます。その後、すぐに冷水で冷まし、殻をむいておきます。

 

＝ここがポイント！＝

2品目の「もっちもち豆腐だんご」も作る場合は、卵が茹で上がるまでの15分間にそちらを作っておくとスムーズです。

 

(2)玉ねぎをみじん切りにして材料を混ぜる

玉ねぎをみじん切りにします。清潔なビニール袋に、切った玉ねぎ、ひき肉、卵、小麦粉、パン粉、塩、スパイスを入れ、手で揉んでよく練り混ぜます。

 

 

(3)ソースを作る

ケチャップ、ソース、赤ワインを合わせて、500wのレンジで1分加熱します。 

 

 

＝ここがポイント！＝
レンジでの加熱は、ワインのアルコールを飛ばし、味を馴染ませるために行います。そのため、ワインを入れない場合は加熱する必要はありません。ワインなしでもあたたかいソースを作りたい場合は、お好みで加熱してください。

 

(4)レンジで加熱する

パウンド型に、サラダ油（分量外）を薄く塗り、（2）のひき肉ダネの半分を入れて、埋め込むようにゆで卵を乗せます。

 

 

その上から、なるべく空気が入らないようにゆで卵の間に押し込むようにして、すべてのひき肉ダネを入れます。

 

  

この状態で軽くラップをして500wレンジで10分（600wレンジで8分20秒）加熱してください。

加熱後は、下の写真のような状態になります。

 

 

(5)できあがり！

粗熱がとれたら、肉が引き締まって型からはずれやすくなっているので、はずして切り分けます。お皿に盛り付けて、ソースを添えればできあがり。
まんまるお月様がかわいらしいミートローフです。

 

 

【2品目】もっちもち豆腐だんご

水の代わりに豆腐を使ったおだんご。普通のおだんごと違って時間が経っても固くならず、翌日になってももっちもちです。お子様にもお年寄りにも喜ばれること間違いなし。
新食感のもちもち感をぜひ体験してみてください。

 

 

調理時間（目安）

白玉が茹で上がるくらいの時間

 

材料（20個分）※作りやすい分量の目安です

 

作り方

(1)白玉粉と豆腐を混ぜ合わせる

ボウルに白玉粉と豆腐を入れて、しゃもじなどを使い混ぜ合わせます。

 

 

＝ここがポイント！＝

耳たぶぐらいの硬さが理想です。柔らかすぎる場合は少量の白玉粉を加え、硬すぎる場合は少量の水を加えてください。

 

(2)だんごの形にする

(1)を20等分し、手で丸めます。大きさは直径2.5cmくらいがベストです。

 

 

(3)だんごをゆでる

大きめの鍋に湯を沸かして、沸騰したらだんごを入れます。

 

 

お湯に入れたときには沈んでいただんごが浮き上がってきたら、茹で上がりの合図です。

 

 

浮き上がったものから順に、水を張ったボウルへとって冷ましましょう。

 

 

(4)盛り付ける

お皿の底にゆであずき（あんこ）を敷いて、水気を切っただんごを乗せればできあがり。

 

 

あんこをたっぷり絡めて召し上がってください。

 

お月見だんごはお子さんと一緒に作ったり、友人同士集まってわいわい作ったりするのも楽しそう！ ミートローフはお月見以外のおもてなしにもぴったりです。

お月見の日に、月を眺めながらお月見気分の食卓はいかがでしょうか？

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■プロフィール

名前：荒井希枝

経歴：育児をしながら看護学校を卒業し、内科病棟に勤務。2009年秋には、大学に科目履修生として入学し、看護学士取得を目指している。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。

 

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