楽しく作れる冷製デザート！ ふんわりフルーツフール＆アイスクリーム
こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしです。今回は、混ぜるだけで「ふんわりなめらか」になるイギリスのお菓子、フルーツフールをご紹介します。
フルーツフールは凍らせればアイスクリームになる、2度楽しめるお菓子です。添加物が入っていない自然のお菓子なので、お子様と楽しく作ってみるのもよいかもしれません。
今回は果物2種を使ったフルーツフール＆アイスクリームをご紹介しますが、ぜひ、いろいろな果物で作ってみてくださいね。
第47回 ふんわりフルーツフール＆アイスクリーム2種
調理時間(目安)
15分(アイスクリームを凍らせる時間を除く)
材料(2～4人分)
＜ベリーのフール＆アイスクリームの材料＞
冷凍ベリーミックス：75ｇ
レモン汁：小さじ1
砂糖：大さじ3
クリームチーズ：100ｇ
生クリーム：100cc
バニラエッセンス：数滴
＜パイナップルのフール＆アイスクリームの材料＞
パイナップル：75ｇ(缶詰の場合は輪切りのもの2枚)
レモン汁：小さじ1
砂糖：大さじ2と1/2
クリームチーズ：100ｇ
生クリーム：100cc
バニラエッセンス：数滴
ミントの葉：数枚（なくてもOK）
作り方
(1)クリームチーズと砂糖を混ぜる
クリームチーズは室温に置いておき、砂糖とよく混ぜます。
混ぜにくい場合はレンジで短時間加熱してください。
(2)生クリームを泡立てる
生クリームをボールに入れ、角が立つまで泡立てます。
(3)材料を全て混ぜ合わせてできあがり
(1)と(2)にベリーミックスを入れ、バニラエッセンスを加えてさっくりと混ぜればベリーフールできあがりです。
＝ここがポイント！＝
生クリームが潰れないように静かに混ぜましょう。混ぜすぎないのがコツ！
分量外のフルーツを乗せても美しいできあがりになります。
写真はミントの葉を乗せています。
(4)パイナップルのフールを作る
パイナップルは果肉が大きいので、刻んでから作りましょう。作り方は(1)～(3)と同じです。
＝ここがポイント！＝
果物によって甘さが違うので、砂糖はお好みの甘さに加減してください。
果肉が大きい果物を使う場合は今回のように刻んでから作ってください。
(5)フルーツフールを凍らせてアイスクリームを作る
容器にフルーツフールを入れて、凍らせるとアイスクリームになります。
凍らせる時間は、今回の分量ですと3～4時間が目安かと思います。
＝ここがポイント！＝
少し凍ったところで全体をスプーンなどで混ぜると、なめらかな仕上がりになります。
カロリーオフにしたい場合は、生クリームを低脂肪のホイップクリームにしたり、クリームチーズを水切りしたヨーグルトに代えたりすると低カロリーになります。
基本的にどんなフルーツでも作れるので、いろいろチャレンジしてみるのも楽しいですよ。
次回もお楽しみに！
【荒井希枝】
育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。
・クックパッド「こうよしのキッチン」
・ブログ「ママがナースになったらしい～野菜ソムリエこうよしの簡単おいしいキッチン」
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