お餅と長芋のトマトカップグラタン│ 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ【36】
こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしです。
今回は余ったお餅の活用術！ 一風変わった、お餅を使った可愛らしいグラタンをご紹介します。
トマトカップの中身を食べるワクワク感、熱々のお餅とシャキシャキした長芋の食感を楽しめるひと品です。
第36回 『お餅と長芋のトマトカップグラタン』
調理時間(目安)
約12分
材料(2人分)
トマト（中）：2個
切り餅：1個
長芋：40g
ベーコン：2枚
溶けるチーズ：適量
ガーリックパウダー：少々
塩：ふたつまみ
砂糖：ふたつまみ
パセリ：少々（なくてもOK）
作り方
(1)トマトを切り、くり抜く
トマトカップを置いたとき動かないように、トマトの底の部分を薄く切ります。
続いて上のヘタの部分も切ります。これはトマトカップの蓋として飾りになります。
さらに、スプーンでトマトの中身をくりぬいて、「トマト1個分につき1つの器」に中身を入れます。
(2)材料を切り、加熱する
切り餅を8当分に切ります。
長芋は、1cm程度の大きさでいちょう切りにします。厚みは5ミリ程度が目安です。
ベーコンは1cm程度の大きさに切ります。
それぞれの器にトマトの中身、餅、長芋、ベーコンを1/2量入れます。
器ごとにガーリックパウダー、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ、こしょうを入れて全体を混ぜ合わせます。
写真は加熱前の状態です。
ラップをせずに、500Wレンジで3分半～4分（600Wレンジで3分前後）加熱します。
＝ここがポイント！＝
具を入れる容器は、加熱時に沸騰するため少し深さのあるものにしてください。
レンジにより加熱時間が多少前後します。お餅が柔らかくなっていればOKです。
(3)トマトカップに具を入れる
(2）の具をトマトカップに入れて、上からチーズを乗せます。
(4)加熱してできあがり！
グリルなら弱火で3分程度、トースターなら5分程度加熱して、チーズがこんがりと焼けたらできあがりです。お好みで、パセリをのせましょう。
中身がジューシーなので、深めのお皿に盛り付けてくださいね。
見た目にも可愛らしく、お餅のもちもちと長芋のシャキシャキした食感に溶けたチーズが合わさって、楽しく味わえる一品です。熱々のうちに召し上がってください。
お餅は、お正月によく使われる冬の代名詞のような食材ですが、上手に使えば普段の料理でも楽しめます。ぜひ活用してくださいね。
次回は「受験生応援！ 鯵カツおにぎらずと豆乳味噌汁」をご紹介します。お楽しみに！
【荒井希枝】
育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。
・クックパッド「こうよしのキッチン」
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