フルーツビネガーが自宅でつくれる！ 超簡単・疲労回復お酢レシピ
こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしです。今回は、梅雨で湿気の多い時期に、さっぱりとして元気が出るお酢レシピをご紹介します。
今回ご紹介するビネガーは、ドリンクとしても、またサラダのドレッシングにもなるように酸味と甘さを調節しました。
お酢は、体に色々な効能があります。疲労時には、糖と一緒にお酢を摂ることで、効果的にグリコーゲンを補給でき、疲労回復が早まります。食欲を回復する作用もあり、さらに高血圧抑制や血中脂質低下、がん抑制効果があると言われています。
お酢は酸が強いため、胃が弱い方は今回のドリンクのように薄めて摂ったり、サラダのように食事と一緒に食べたりするのがオススメです。ぜひ日常的に酢を取り入れて健康的に過ごしたいものですね。
第44回 簡単フルーツビネガー3種
調理時間(目安)
10分
材料(作りやすい分量約250cc分) 3種
お好きな果物約100g
オレンジ：1個
グレープフルーツ：1/2個
キウイ：2個
砂糖：フルーツ100ｇに対して、大さじ2
りんご酢：フルーツ100ｇに対して100cc（フルーツと同量）
＜ドレッシングとして使用する時＞
フルーツビネガー：適量
オリーブオイル：少量
塩、こしょう：少々
作り方
(1) 果物を切る
オレンジは写真のように包丁で皮をむき、房の境目に包丁を入れて房を取ります。グレープフルーツも同様の処理をしてください。キウイは縦に6等分にくし型に切ります。
＝ここがポイント！＝
オレンジやグレープフルーツの皮をむくときは、包丁を上下するように動かすと果汁が流れ出にくく、綺麗に切れます。
(2) 砂糖とりんご酢を加える
清潔な瓶に、それぞれの果物を入れて、砂糖、りんご酢を加えます。その後、冷蔵庫で保管して、砂糖が溶けたらフルーツビネガーのできあがりです。
＝ここがポイント！＝
瓶に入れたフルーツビネガーは冷蔵庫で保管し、1週間を目安に使い切ってください。
(3) フルーツビネガードリンク
氷を入れて、2～4倍に水で薄めてフルーツと一緒に飲みます。さっぱりとしたドリンクで暑い日にはピッタリですよ。
(4) フルーツサラダ～サラダのドレッシングとして
グリーンサラダに、適量のフルーツビネガーをかけて（写真はルビーグレープフルーツ）
上から、少量のオリーブオイル、塩コショウをふれば、ドレッシングとして利用できます。
フルーツビネガーを色々作り置きしておけば、疲れた時にサッとドリンクとして利用できますし、サラダのドレッシングにも利用できます。
他にも、いちご、ブルーベリー、りんご、パイナップルなど、お好みに合わせて様々なフルーツビネガーができます。梅雨やこれからの暑くなる時期、見た目もさわやかで、元気になるフルーツビネガーを常備してはいかがですか。
次回は「夏野菜をミキサーにかけるだけ！さっぱりガスパチョ＆ガスパチョパスタ」をご紹介します。お楽しみに！
【荒井希枝】
育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。
・クックパッド「こうよしのキッチン」
・ブログ「ママがナースになったらしい～野菜ソムリエこうよしの簡単おいしいキッチン」
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