ヘルシー＆10分でできる「お麩入り親子丼」│ 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ【33】
こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエの荒井希枝です。
不規則な生活になりがちのナースは、ごはんを食べる時間もまちまち。疲れて帰って、お腹は空いているけれど、食べ過ぎるとちょっと体重が気になる…。
そんなときにピッタリ！ お腹いっぱいになるガッツリ系だけど、ヘルシーな親子丼をご紹介します。煮る時間は5分程度で、疲れていても手軽に作れるお腹いっぱいヘルシー丼です。
第33回 『ヘルシー＆10分でできる！お麩入り親子丼』
調理時間（目安）
約10分
材料（2人分）
鶏もも肉…1/2枚
ご飯…1膳
焼き麩…10個
玉ねぎ…1個
卵…3個
麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ4
蜂蜜…大さじ1
水…150cc
きざみのり…お好みで
作り方
(1)下準備をする
玉ねぎをスライスしておき、鶏肉は10等分に切っておきます。
(2)材料を煮る
フライパンに、水、麺つゆ、蜂蜜、玉ねぎ、鶏肉、焼き麩を入れ、5分程度中火で煮て具材に火を通します。
＝ここがポイント！＝
味付けは麺つゆと蜂蜜でバッチリ決まります。蜂蜜はお肉を軟らかくする作用があるので一挙両得です。麺つゆって便利ですね。
(3)卵を入れて蒸らす
卵を軽くかき混ぜて、フライパンの具に「の」の字を書くように入れます。
すぐに蓋をして中火のまま1分加熱。1分後は写真のような半熟になります。
＝ここがポイント！＝
卵は混ぜすぎない方がとろっとしていておいしいです。
親子丼は半熟がおいしいので1分ぐらいが目安です。それ以上だとみるみる卵が固まってしまいます。
(4)できあがり
丼にご飯をよそって、お麩入りの具をフライ返しなどで乗せ、上からお好みできざみのりを乗せれば完成です。お麩入りでさっぱり食べられるので、たくさん食べてくださいね。
＝ここがポイント！＝
自宅で親子丼を作るときは、親子鍋（丼用専用鍋）がなくてもフライパンで十分ですよ。
お麩を使うことで、ボリューム感を持たせつつカロリーを抑えた親子丼。
鶏肉のプリプリの食感とお麩が出汁を吸ってふわっふわ。調味料もいたって簡単ですが、味はバッチリ決まります。お試しくださいね。
次回はアクアパッツア鍋とシーフードリゾットをご紹介します。お楽しみに!!
【荒井希枝】
育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。
・クックパッド「こうよしのキッチン」
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