【新百合ケ丘総合病院・職員食堂】ナースたちから支持される4つの理由とは？｜ネオ病院食堂探訪【7】

2014/11/11

病院の”職員専用食堂”を紹介する『ネオ病院食堂』、第7回は、神奈川県川崎市にある「新百合ケ丘総合病院」の職員食堂。

約600人の職員のうち、毎日1/3の方が利用するというこちらの職員食堂には、看護師さんをはじめ、医療職員が思わず毎日通いたくなる理由があるとのこと。

ということで今回は、食堂支配人の和田里美さんにお話を伺い、人気の理由を探ってきました。人気のウラには、「職員さんのために」を願って食堂を切り盛りするスタッフさんの姿がありました。

写真左から調理スタッフの斧田さんと和田さん

【職員食堂＠新百合ケ丘総合病院・4つの人気の理由】

(理由1) 480円でボリューミーな日替わりメニュー

(理由2) 職員さんの意見をダイレクトに反映

(理由3) ランチタイムが楽しみになる充実のフェア企画

(理由4) 食事メニュー以外にもうれしい気配り

【人気の理由その1】ワンコインで満腹！リーズナブルな日替わりメニュー

「日替わりセットA・B」「カレーセット」「うどんセット」の4つのセットの中から、気分に合わせて好きなモノをチョイスできます。ボリューム十分でありながら、どのセットも軒並み380～480円！ワンコインでお釣りがくる値段設定はうれしいところ。

週間のメニュー表。ナースステーションにも貼ってあり、「今日はなにかな？」と楽しみにしている看護師さんも多いとか

1番人気は「カレーセット」。奇をてらわず、シンプルにおいしさを追求したルウは、多くの医療スタッフたちから愛されています。忙しい医療スタッフにとって、すばやくお腹を満たせることも人気の理由。院長先生もこのカレーのファンだそう。

サイドメニューは3品から1つ選べます。どれにするかも、あなたの気分次第

【人気の理由その2】医療スタッフの意見をダイレクトに反映するメニューづくり

食堂の一角に置いてあるのが、医療スタッフが自由に投票できる「ご意見箱」。1枚の意見カードから、実際にメニューの方向性が決まることもしばしば。

「病院は看護師さんをはじめ、女性職員さんが多いので、以前は低カロリーなメニューを多めに用意していていたのですが『もっとがっつりしたものを食べたい！』という女性職員さんからの要望が多数届きまして。現在はカロリーも少し高めなメニューを多く選べる献立にしています」

と支配人の和田さんは話してくれました。ほかにも、「食堂でゆっくり食べる時間がないけど、ちゃんと食事を摂りたい…」という意見から、病棟やナースステーションでも食べることができるように、テイクアウトもはじめたそう。そんな支配人の心配りも、食堂が愛される理由です。

【人気の理由その3】カレー・讃岐うどん・中華…充実のフェア企画

普段の日替わりメニューに加えて、目玉となるフェア企画が頻繁に実施されることもポイント。過去には「パスタフェア」や「アジアンフェア」など、季節の食材を取り入れた企画を実施。医療職員さんからのリクエストを受けて開催されるそう。取材時には「タイの台所フェア」が開催中でした。支配人いわく、ガパオライスが人気とのこと。

ちなみに、過去のフェアで好評だったのは「カレーフェア」。全国のご当地カレーを集めたフェアや、世界各国のカレーをふるまうなど、ナース以外にも、ドクターや研修医、PTさんからも「ぜひもう一度！」とご意見箱に熱いリクエストが届いているとか。