セルロースとは･･･
セルロース（せるろーす、cellulose）とは、グルコースが直鎖状に結合した炭水化物の一種で、植物の細胞壁を構成する主成分である。野菜や穀類の外皮に多く含まれ、食物繊維を構成する主要成分である。
人間は、セルロースを消化する加水分解酵素を持たないため、グルコースと異なりセルロースは消化・吸収ができず、排便される。
引用参考文献
1）秋澤忠男ほか．セルロース．南山堂医学大辞典．第20版，南山堂，2015，1395．（ISBN9784525010805）
最終更新日 2019/04/08
セルロース
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