炊飯器で作れる！簡単トルティージャ | 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ【21】

こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしです。

今回は、卵を使ったレシピをご紹介します。

卵は完全栄養食品と言われており、たんぱく質のほか、ビタミン、ミネラルも豊富です。また、卵は「物価の優等生」と言われるほど価格に変動がなく、家計にも優しい食材です。

ただ、ビタミンCや食物繊維が少ないため、今回はさらなる完全栄養レシピをめざして、じゃが芋や玉ねぎなどを加えた栄養たっぷりのレシピにしました。

卵が少し余って困ったときに、カラフルで手軽に楽しく作れる、トルティージャ(スペイン風オムレツ)はいかがでしょうか。

第21回  炊飯器で作れるトルティージャ(スペイン風オムレツ)

調理時間(目安)

約40分(下ごしらえ5分＋炊飯の時間)

材料(作りやすい分量)

※5.5合炊きの炊飯器を使用しています。3合炊きの場合は半量を目安にしてください。

※5.5合炊きだと4～5人分、3合炊きだと2～3人分になります。

卵：4個

じゃが芋(中)：1個

玉ねぎ(中)：1個

パプリカ(赤)：1/2個(ピーマン1個でも可)

にんにく：1片

塩：小さじ1/2

パルメザンチーズ：大さじ2(なくても可)

＜ソース＞　※ソースは作らなくてもOKです

トマト(中)：1個

オリーブオイル：小さじ1

パセリまたはイタリアンパセリ：適量

塩こしょう：少々

作り方

(1)じゃが芋と玉ねぎを加熱する

じゃが芋は皮をむいて、1㎝角程度に切ったら、水でさっと洗い、でんぷん質を流します。玉ねぎも同じ大きさに切ります

じゃが芋と玉ねぎを耐熱皿にのせ、軽くラップをして500Wレンジで6分(600Wレンジで5分)加熱します。

＝ここがポイント！＝

じゃが芋はそのまま使うとベタッとした食感になってしまうので、でんぷん質を洗い流します。

(2)他の材料を合わせる

にんにくはきざむか、すりおろします。パプリカも1㎝角程度に切ります。

卵は割りほぐしましょう。

(1)で加熱した材料に、にんにく、パプリカ、卵、塩、パルメザンチーズを入れて、軽く混ぜ合わせます。パルメザンチーズはなくてもOKですが、あると味に深みがでます。

(3)材料を炊飯器に入れる

(2)の生地を、炊飯器の釜に入れます。釜に油を敷く必要はありません。

普通炊きのスイッチを押します。

＝ここがポイント！＝

炊飯器によって違いがでるため、できあがりが気になる方は、やけどに注意をしながら30～40分を目安に様子を見てください。

中央に竹串や楊枝を刺して、生地が付かなければ焼けています。

(4)ソースを作る

焼いている間に、ソースを作ります。

トマト、パセリをみじん切りにして深めの器に入れ、オリーブオイルも入れて、塩こしょうで味を調えればできあがり。いたって簡単です。

トルティージャはそのまま食べてもおいしいので、ソースは作らなくても構いません。また、ケチャップでもおいしく召し上がれます。

(5)トルティージャをお皿にのせ、切り分ける

炊飯器のできあがりのブザーが鳴ったら、竹串か楊枝で中央を刺してみてください。生地が付かなければ焼けています。ブザーが鳴らない場合は、30～40分くらいを目安に確認してください。

ここからが一番楽しく、そして緊張する作業です。

写真のように、大きめのお皿を釜にのせます。

そして、やけどをしないように耐熱ミトンなどを装着して、お釜をさかさまにします。

すると、ケーキのようなドーム型のトルティージャが焼けています。

お好きな大きさに切り分けて、手作りソースを添えたら、トルティージャ(スペイン風オムレツ)のできあがり。

アツアツを食べても良いですし、お弁当のおかずに入れてもカラフルで見栄えがしますよ。

本来、トルティージャは小さなフライパンを使ってふんわり作るものですが、実は我が家には小さなフライパンがありません。そこで、お釜の丸い形を利用してこのようなドーム型トルティージャを作るようになりました。

材料を用意して、スイッチを押せばできてしまうお手軽レシピです。

楽しく作れる料理なので、やけどに注意しながらぜひ作ってみてくださいね。

次回は「ポン酢で簡単！ 油淋鶏(ユーリンチー)」をご紹介します。お楽しみに！

【荒井希枝】

育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。

・クックパッド「こうよしのキッチン」

・ブログ「ママがナースになったらしい～野菜ソムリエこうよしの簡単おいしいキッチン」